大亨堡麵包

食材

• 30 克奶油, 多備一些刷油用
• 200 克水
• 70 克糖
• 1 茶匙酵母粉
• 500 克高筋麵粉
• 1 顆蛋
• ¼ 茶匙鹽

做法

1. 將大碗刷上奶油，置於一旁備用。
2. 將水、糖和酵母粉放入主鍋，以1分/37°C/速度2 加溫。
3. 加入高筋麵粉、蛋、鹽和奶油，以3分/混合模式 揉麵糰，取出麵糰，放入抹好油的大碗內，用保鮮膜覆蓋發酵至2倍大(約1小時)，切割成10份，整型成長條型(長約12-15公分)，再發酵45分。同時，將烤箱預熱至180°C。
4. 將麵糰放入烤箱以180°C烤15~18分鐘，待涼後切開填入餡料，即可食用。