大亨堡面包

食材

• 30 克奶油, 多备一些刷油用
• 200 克水
• 70 克糖
• 1 茶匙酵母粉
• 500 克高筋面粉
• 1 颗蛋
• ¼ 茶匙盐

做法

1. 将大碗刷上奶油，置于一旁备用。
2. 将水、糖和酵母粉放入主锅，以1分/37°C/速度2 加温。
3. 加入高筋面粉、蛋、盐和奶油，以3分/混合模式 揉面团，取出面团，放入抹好油的大碗内，用保鲜膜覆盖发酵至2倍大(约1小时)，切割成10份，整型成长条型(长约12-15公分)，再发酵45分。同时，将烤箱预热至180°C。
4. 将面团放入烤箱以180°C烤15~18分钟，待凉后切开填入馅料，即可食用。