起士火腿麵包

食材

• 40 克奶油, 多備一些刷油用
• 150 克牛奶
• 80 克糖
• 1 茶匙酵母粉
• 330 克高筋麵粉
• 70 克低筋麵粉
• 1 茶匙鹽
• 1 顆蛋
• 120 克莫佐瑞拉起士, 切12份
• 4 片火腿, 切24份

做法

1. 將大碗刷上奶油，置於一旁備用。
2. 將牛奶、糖和酵母粉，以1分/37°C/速度2 加溫。
3. 加入高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、奶油和蛋，以3分/混合模式 揉麵糰，取出麵糰，分割成小團。
4. 將美善品設定以2分/混合模式  揉麵糰，不需蓋上量杯，同時，從主鍋蓋孔中放入小團，待完成後取出麵糰，放入抹好油的大碗內，用保鮮膜或濕布蓋住等待發酵至2倍大，搓成長圓柱切割成12份，整型成球型，再靜置15分鐘。同時，將烤箱預熱至180°C。
5. 將麵糰用桿面棍擀平，每一個麵糰包入1小塊起士和2片火腿，收口捏緊向下，用剪刀於麵糰頂部剪十字，放入烤箱以180°C烤15-18分鐘，取出置於網架上冷卻，即可享用。