起士火腿面包

食材

• 40 克奶油, 多备一些刷油用
• 150 克牛奶
• 80 克糖
• 1 茶匙酵母粉
• 330 克高筋面粉
• 70 克低筋面粉
• 1 茶匙盐
• 1 颗蛋
• 120 克莫佐瑞拉起士, 切12份
• 4 片火腿, 切24份

做法

1. 将大碗刷上奶油，置于一旁备用。
2. 将牛奶、糖和酵母粉，以1分/37°C/速度2 加温。
3. 加入高筋面粉、低筋面粉、盐、奶油和蛋，以3分/混合模式 揉面团，取出面团，分割成小团。
4. 将美善品设定以2分/混合模式  揉面团，不需盖上量杯，同时，从主锅盖孔中放入小团，待完成后取出面团，放入抹好油的大碗内，用保鲜膜或湿布盖住等待发酵至2倍大，搓成长圆柱切割成12份，整型成球型，再静置15分钟。同时，将烤箱预热至180°C。
5. 将面团用杆面棍擀平，每一个面团包入1小块起士和2片火腿，收口捏紧向下，用剪刀于面团顶部剪十字，放入烤箱以180°C烤15-18分钟，取出置于网架上冷却，即可享用。