作者:Hana
食材
- 鹹蛋黃 (熟的) 2顆
- 香草豆莢 ,對半剝開,刮出香草籽 1根
- 牛奶 300g
- 鮮奶油 100g
- 糖 90g
- 蛋黃 3顆
- 海鹽 1小撮
步驟
- 將鹹蛋黃放入主鍋,以10秒/速度6混合;利用刮刀棒將食材刮至主鍋底;
- 加入香草豆莢及香草籽、牛奶、鮮奶油、糖、蛋黃和海鹽,以8分/90°C/速度2烹煮,完成後取出香草豆莢;
- 將混合的液體倒入有蓋的可密封的容器中,冷凍過夜;
- 享用前,先將冷凍的冰激凌移至冰箱冷藏放置15分鐘,待冰激凌稍微軟化後,可用冰激凌挖勺直接舀成球狀,放入碗內享用。