咸蛋黄冰激凌

作者：Hana

食材

• 咸蛋黄 （熟的）    2颗
• 香草豆荚 ，对半剥开，刮出香草籽    1根
• 牛奶    300g
• 鲜奶油    100g
• 糖    90g
• 蛋黄    3颗
• 海盐    1小撮

步骤

1. 将咸蛋黄放入主锅，以10秒/速度6混合；利用刮刀棒将食材刮至主锅底；
2. 加入香草豆荚及香草籽、牛奶、鲜奶油、糖、蛋黄和海盐，以8分/90°C/速度2烹煮，完成后取出香草豆荚；
3. 将混合的液体倒入有盖的可密封的容器中，冷冻过夜；
4. 享用前，先将冷冻的冰激凌移至冰箱冷藏放置15分钟，待冰激凌稍微软化后，可用冰激凌挖勺直接舀成球状，放入碗内享用。