糖醋姜片

食材

  • 1000 克水(含蒸煮和料理用水)
  • 10 块冰块
  • 300 克嫩姜, 洗净,切片
  • 150 克白醋
  • 150 克二砂糖

做法

  1. 将500克水放入主锅,以5分/100°C/速度1 烹煮,同时,将冰块和500克水放入碗中备用。
  2. 加入嫩姜,以2分/100°C/速度1 烹煮,将姜片滤至网锅内,将网锅放入冰水内,冷却沥干放入碗内备用。
  3. 将白醋和二砂糖放入主锅,以5分/100°C/速度1 烹煮,倒入装有姜片的碗内,用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏3天,即可搭配粥品或鱼类享用。

小贴士

  • 吃完姜片剩下来的糖醋姜汁可以用适量冷开水稀释成姜醋饮料饮用。
  • 二砂糖可用细砂糖代替。
例汤

鹿儿岛海鲜浓汤

2020-5-27 13:49:44

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