糖醋姜片

食材

• 1000 克水(含蒸煮和料理用水)
• 10 块冰块
• 300 克嫩姜, 洗净，切片
• 150 克白醋
• 150 克二砂糖

做法

1. 将500克水放入主锅，以5分/100°C/速度1 烹煮，同时，将冰块和500克水放入碗中备用。
2. 加入嫩姜，以2分/100°C/速度1 烹煮，将姜片滤至网锅内，将网锅放入冰水内，冷却沥干放入碗内备用。
3. 将白醋和二砂糖放入主锅，以5分/100°C/速度1 烹煮，倒入装有姜片的碗内，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏3天，即可搭配粥品或鱼类享用。

小贴士

• 吃完姜片剩下来的糖醋姜汁可以用适量冷开水稀释成姜醋饮料饮用。

• 二砂糖可用细砂糖代替。