鮮奶饅頭

食材

  • 200 克牛奶
  • 150 克煉乳
  • 1 茶匙酵母粉
  • 500 克中筋麵粉, 多備一些作為手粉
  • ¼ 茶匙鹽
  • 10 克油
  • 600 克水

做法

  1. 將牛奶、煉乳和酵母粉放入主鍋,以2分/37°C/速度2 加溫。
  2. 加入中筋麵粉、鹽和油,以3分/混合模式 揉麵糰,取出麵糰放入大碗內,覆蓋保鮮膜並置於溫暖處待發酵至2倍大(約1小時),在撒上麵粉的檯面整型,切割成12份,放入鋪有烘焙紙的蒸鍋及蒸盤內,發酵40分鐘。
  3. 將水放入主鍋,架上蒸鍋組,以25分/Varoma/速度1 蒸煮,取下蒸鍋組,待冷卻後即可享用。

小貼士

  • 此麵糰較為黏手,可多添加10-20克麵粉,以方便操作。
  • 若不想使用煉乳,亦可用50克牛奶和25克糖作為取代於做法1中一同加入。
早餐

歐姆蛋

2020-5-27 14:33:50

早餐

黃金薯泥

2020-5-27 14:39:11

0 條回復 A文章作者 M管理員
    暫無討論,說說你的看法吧
個人中心
搜索