胡蘿蔔杯子蛋糕

食材

• 150 克細砂糖
• 300 克紅蘿蔔, 切塊(約5公分)
• 3 顆蛋
• 100 克奶油, 切塊
• 200 克低筋麵粉
• 10 克泡打粉
• 1 小撮鹽

做法

1. 將烤箱預熱至180°C。
2. 將細砂糖放入主鍋，以10秒/速度10 研磨，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 加入紅蘿蔔，以30秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
4. 插入蝴蝶棒，加入蛋，以3分/37°C/速度3 混合。 取出蝴蝶棒。
5. 加入奶油，以2分/速度3 混合。
6. 加入低筋麵粉、泡打粉和鹽，以20秒/速度3 混合。將蛋糕糊倒入杯子蛋糕模(Ø約7公分，高約5公分)，放入烤箱以180°C烘烤15-20分鐘，取出放涼後即可享用。

小貼士

• 裝入杯子蛋糕模之後，可以在蛋糕糊表面撒上1大匙紅糖，使蛋糕口感更加濕潤及帶來不一樣的風味。