胡蘿蔔杯子蛋糕

食材

  • 150 克細砂糖
  • 300 克紅蘿蔔, 切塊(約5公分)
  • 3 顆蛋
  • 100 克奶油, 切塊
  • 200 克低筋麵粉
  • 10 克泡打粉
  • 1 小撮鹽

做法

  1. 將烤箱預熱至180°C。
  2. 將細砂糖放入主鍋,以10秒/速度10 研磨,用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
  3. 加入紅蘿蔔,以30秒/速度5 切碎,用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
  4. 插入蝴蝶棒,加入蛋,以3分/37°C/速度3 混合。 取出蝴蝶棒
  5. 加入奶油,以2分/速度3 混合。
  6. 加入低筋麵粉、泡打粉和鹽,20秒/速度3 混合。將蛋糕糊倒入杯子蛋糕模(Ø約7公分,高約5公分),放入烤箱以180°C烘烤15-20分鐘,取出放涼後即可享用。

小貼士

  • 裝入杯子蛋糕模之後,可以在蛋糕糊表面撒上1大匙紅糖,使蛋糕口感更加濕潤及帶來不一樣的風味。
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