胡萝卜杯子蛋糕

食材

• 150 克细砂糖
• 300 克红萝卜, 切块(约5公分)
• 3 颗蛋
• 100 克奶油, 切块
• 200 克低筋面粉
• 10 克泡打粉
• 1 小撮盐

做法

1. 将烤箱预热至180°C。
2. 将细砂糖放入主锅，以10秒/速度10 研磨，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入红萝卜，以30秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 插入蝴蝶棒，加入蛋，以3分/37°C/速度3 混合。 取出蝴蝶棒。
5. 加入奶油，以2分/速度3 混合。
6. 加入低筋面粉、泡打粉和盐，以20秒/速度3 混合。将蛋糕糊倒入杯子蛋糕模(Ø约7公分，高约5公分)，放入烤箱以180°C烘烤15-20分钟，取出放凉后即可享用。

小贴士

• 装入杯子蛋糕模之后，可以在蛋糕糊表面撒上1大匙红糖，使蛋糕口感更加湿润及带来不一样的风味。