食材
- 150 克低筋麵粉
- 50 克玉米粉
- 120 克奶油, 切塊，置於室溫軟化
- 80 克冰糖粉
- 1 茶匙蘭姆酒(可選的)
- 1 顆蛋, 稍微打散
- ¼ 茶匙天然香草精
- 1 小撮鹽
做法
- 將低筋麵粉和玉米粉過篩至大碗內，置於一旁備用。將烤箱預熱至180°C。
- 將奶油和冰糖粉放入主鍋，以1分/速度3 混合。
- 加入蘭姆酒、蛋、天然香草精和鹽，以30秒/速度5 混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入過篩的低筋麵粉和玉米粉，以30秒/速度4 混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以30秒/反轉/速度2 混合。
- 將麵糊填入裝有擠花嘴的擠花袋內，依次擠出至鋪有烘焙紙的烤盤上，彼此需間隔2-3公分。將烤盤放入烤箱以180°C烘烤20-25分鐘，將餅乾翻面再以150°C烘烤10分鐘或呈現金黃色，取出置於網架上冷卻，即可享用。
小貼士
- 巧克力沾醬:將50克苦甜巧克力和10克鮮奶油放入主鍋內，以3分/50°C/速度1 融化，即可淋在餅乾上，置於室溫冷卻變硬即可。
- 您也可以加入切碎的杏仁片於做法4中以增加口感。