食材
- 150 克低筋面粉
- 50 克玉米粉
- 120 克奶油, 切块，置于室温软化
- 80 克冰糖粉
- 1 茶匙兰姆酒(可选的)
- 1 颗蛋, 稍微打散
- ¼ 茶匙天然香草精
- 1 小撮盐
做法
- 将低筋面粉和玉米粉过筛至大碗内，置于一旁备用。将烤箱预热至180°C。
- 将奶油和冰糖粉放入主锅，以1分/速度3 混合。
- 加入兰姆酒、蛋、天然香草精和盐，以30秒/速度5 混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入过筛的低筋面粉和玉米粉，以30秒/速度4 混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底，再以30秒/反转/速度2 混合。
- 将面糊填入装有挤花嘴的挤花袋内，依次挤出至铺有烘焙纸的烤盘上，彼此需间隔2-3公分。将烤盘放入烤箱以180°C烘烤20-25分钟，将饼干翻面再以150°C烘烤10分钟或呈现金黄色，取出置于网架上冷却，即可享用。
小贴士
- 巧克力沾酱:将50克苦甜巧克力和10克鲜奶油放入主锅内，以3分/50°C/速度1 融化，即可淋在饼干上，置于室温冷却变硬即可。
- 您也可以加入切碎的杏仁片于做法4中以增加口感。