兰姆葡萄干玛芬

食材

  • 45 克葡萄干
  • 30 克兰姆酒
  • 75 克奶油, 切块,多备一些涂抹用
  • 75 克冰糖粉
  • 1 颗蛋
  • 170 克牛奶
  • 175 克低筋面粉
  • 2 茶匙泡打粉
  • 1 小撮盐

做法

  1. 将烤箱预热至180°C。玛芬烤模刷上奶油,置于一旁备用。
  2. 将葡萄干和兰姆酒放入小碗内,浸泡10分钟。
  3. 将奶油和冰糖粉放入主锅,以15秒/速度3 打发。
  4. 加入蛋和牛奶,以20秒/速度3 混合。
  5. 加入低筋面粉、泡打粉、盐和浸泡好的葡萄干和兰姆酒,以30秒/反转/速度3 混合。将面糊倒入预备好的玛芬烤模中,放入烤箱以180°C烤20-25分钟或直到颜色呈现金黄色。
  6. 取出玛芬烤模,放置室温冷却后,再将玛芬从玛芬烤模中取出,立即或冷藏后食用皆可。
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