椰香蛋糕

食材

• 100 克低筋麵粉
• 100 克奶油, 切塊，置於室溫軟化
• 70 克冰糖粉
• 50 克牛奶
• 2 顆蛋
• 30 克椰子粉

做法

1. 將烤箱預熱至150°C。將低筋麵粉過篩後放入大碗內備用。
2. 將奶油、冰糖粉、牛奶放入主鍋，以1分/速度3 混合。同時，從主鍋蓋孔中分次加入雞蛋。
3. 加入過篩的低筋麵粉和椰子粉，以30秒/速度3 混合，倒入扁型蛋糕模(9公分x5公分x2公分)中，放入烤箱內以150°C烤50分鐘或直到顏色呈現金黃色，取出後放涼即可享用。