食材
- 奶油, 少許,刷油用
- 40 克低筋麵粉, 多備一些撒粉用
- 500 克水
- 300 克地瓜(約1顆),去皮,切塊
- 200 克鮮奶油
- 50 克糖
- 2 顆蛋
做法
- 將圓形蛋糕模(Ø 24公分)刷上奶油,撒上低筋麵粉後置於一旁備用。將烤箱預熱至170°C。
- 將水放入主鍋,置入網鍋,將地瓜放入網鍋,以20分/Varoma/速度1 蒸煮,用刮刀棒輔助將網鍋取出。清空主鍋。
- 將蒸好的地瓜和鮮奶油放入主鍋,以30秒/速度6 混合。
- 加入糖、蛋和低筋麵粉,以30秒/速度3 -6漸速混合,將麵糊倒入模型內。
- 將模型放入烤箱以170°C烘烤40-45分鐘,取出置於室溫冷卻,放入冰箱冷藏1小時,即可切塊享用。