食材
- 奶油, 少許，刷油用
- 40 克低筋麵粉, 多備一些撒粉用
- 500 克水
- 300 克地瓜(約1顆)，去皮，切塊
- 200 克鮮奶油
- 50 克糖
- 2 顆蛋
做法
- 將圓形蛋糕模(Ø 24公分)刷上奶油，撒上低筋麵粉後置於一旁備用。將烤箱預熱至170°C。
- 將水放入主鍋，置入網鍋，將地瓜放入網鍋，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，用刮刀棒輔助將網鍋取出。清空主鍋。
- 將蒸好的地瓜和鮮奶油放入主鍋，以30秒/速度6 混合。
- 加入糖、蛋和低筋麵粉，以30秒/速度3 -6漸速混合，將麵糊倒入模型內。
- 將模型放入烤箱以170°C烘烤40-45分鐘，取出置於室溫冷卻，放入冰箱冷藏1小時，即可切塊享用。