日式地瓜蛋糕

食材

  • 奶油, 少许,刷油用
  • 40 克低筋面粉, 多备一些撒粉用
  • 500 克水
  • 300 克地瓜(约1颗),去皮,切块
  • 200 克鲜奶油
  • 50 克糖
  • 2 颗蛋

做法

  1. 将圆形蛋糕模(Ø 24公分)刷上奶油,撒上低筋面粉后置于一旁备用。将烤箱预热至170°C。
  2. 将水放入主锅,置入网锅,将地瓜放入网锅,以20分/Varoma/速度1 蒸煮,用刮刀棒辅助将网锅取出。清空主锅。
  3. 将蒸好的地瓜和鲜奶油放入主锅,以30秒/速度6 混合。
  4. 加入糖、蛋和低筋面粉,以30秒/速度3 -6渐速混合,将面糊倒入模型内。
  5. 将模型放入烤箱以170°C烘烤40-45分钟,取出置于室温冷却,放入冰箱冷藏1小时,即可切块享用。
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