蜂蜜小蛋糕

食材

• 50 克奶油, 切塊
• 1 茶匙天然香草精
• 15 克蜂蜜
• 3 顆蛋
• 60 克細砂糖
• 100 克低筋麵粉, 過篩
• 1 茶匙泡打粉, 過篩

做法

1. 將奶油、天然香草精和蜂蜜放入主鍋，以3分/60°C/速度2 融化，盛入碗內置於一旁備用。
2. 插入蝴蝶棒。將蛋和細砂糖放入主鍋，以6分/37°C/速度4 攪打，再以6分/速度4 攪打一次。同時，將烤箱預熱至170°C
3. 在蝴蝶棒周圍加入低筋麵粉和泡打粉，以5秒/速度3 混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
4. 在蝴蝶棒周圍加入奶油蜂蜜糊，以5秒/速度3 混合。 取出蝴蝶棒。
5. 將蛋糕糊倒入杯子蛋糕模(Ø約5公分，高約7公分)中約8分滿， 放入烤箱以170°C烤18-20分鐘至金黃色，取出置於室溫冷卻，即可享用。