蜂蜜小蛋糕

食材

• 50 克奶油, 切块
• 1 茶匙天然香草精
• 15 克蜂蜜
• 3 颗蛋
• 60 克细砂糖
• 100 克低筋面粉, 过筛
• 1 茶匙泡打粉, 过筛

做法

1. 将奶油、天然香草精和蜂蜜放入主锅，以3分/60°C/速度2 融化，盛入碗内置于一旁备用。
2. 插入蝴蝶棒。将蛋和细砂糖放入主锅，以6分/37°C/速度4 搅打，再以6分/速度4 搅打一次。同时，将烤箱预热至170°C
3. 在蝴蝶棒周围加入低筋面粉和泡打粉，以5秒/速度3 混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 在蝴蝶棒周围加入奶油蜂蜜糊，以5秒/速度3 混合。 取出蝴蝶棒。
5. 将蛋糕糊倒入杯子蛋糕模(Ø约5公分，高约7公分)中约8分满， 放入烤箱以170°C烤18-20分钟至金黄色，取出置于室温冷却，即可享用。