食材
- 500 克梅花肉, 切小塊(約2公分)
- 20 克蒜頭
- 30 克紅蔥頭
- 1 大匙油
- 50 克紅蔥酥
- 70 克醬油
- 1 大匙白砂糖
- ¼ 茶匙白鬍椒粉
- ¼ 茶匙五香粉
- 450 克水
做法
- 將梅花肉切塊(2公分)，放入冰箱冷凍30分鐘。
- 將半凍的梅花肉放入主鍋，以15秒/速度6 絞碎，放入大碗內備用。
- 將蒜頭和紅蔥頭放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入油，以5分/Varoma/速度小勺 爆香。
- 加入備用的絞肉，以10分/Varoma/反轉/速度小勺 拌炒。
- 加入紅蔥酥、醬油、白砂糖、白鬍椒粉、五香粉和水，以20分/100°C/反轉/速度1 烹煮，即可搭配白飯享用。
小貼士
- 您可以選用豬粗絞肉來取代梅花肉，則可略過做法1和2以節省時間。
- 您可以選用三成肥肉和7成瘦肉比例的梅花肉，所做出之滷肉飯香味比較濃郁。