飘香卤肉饭

食材

• 500 克梅花肉, 切小块(约2公分)
• 20 克蒜头
• 30 克红葱头
• 1 大匙油
• 50 克红葱酥
• 70 克酱油
• 1 大匙白砂糖
• ¼ 茶匙白胡椒粉
• ¼ 茶匙五香粉
• 450 克水

做法

1. 将梅花肉切块(2公分)，放入冰箱冷冻30分钟。
2. 将半冻的梅花肉放入主锅，以15秒/速度6 绞碎，放入大碗内备用。
3. 将蒜头和红葱头放入主锅，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入油，以5分/Varoma/速度小勺 爆香。
5. 加入备用的绞肉，以10分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒。
6. 加入红葱酥、酱油、白砂糖、白胡椒粉、五香粉和水，以20分/100°C/反转/速度1 烹煮，即可搭配白饭享用。

小贴士

• 您可以选用猪粗绞肉来取代梅花肉，则可略过做法1和2以节省时间。
• 您可以选用三成肥肉和7成瘦肉比例的梅花肉，所做出之卤肉饭香味比较浓郁。