紫蘇梅燒排骨

食材

• 2 茶匙油
• 30 克姜, 切片(約2公分)
• 10 克新鮮辣椒, 切段(約3公分)
• 600 克腩排(子排)，切塊(約2公分)
• 2 大匙醬油
• 10 顆紫蘇梅
• 1 大匙米酒

做法

1. 將油、姜、新鮮辣椒、腩排放入主鍋，以10分/Varoma/速度小勺 爆香。
2. 加入醬油、紫蘇梅和米酒，不需蓋上量杯，以12分/Varoma/速度1 拌炒，趁熱享用。

小貼士

• 腩排位於豬背脊部下方，靠近五花肉的部位，帶有白色軟骨，肉層較厚且脂肪含量高，適合紅燒、蒸煮、燒烤和燉湯等料理方式。