紫苏梅烧排骨

食材

• 2 茶匙油
• 30 克姜, 切片(约2公分)
• 10 克新鲜辣椒, 切段(约3公分)
• 600 克腩排(子排)，切块(约2公分)
• 2 大匙酱油
• 10 颗紫苏梅
• 1 大匙米酒

做法

1. 将油、姜、新鲜辣椒、腩排放入主锅，以10分/Varoma/速度小勺 爆香。
2. 加入酱油、紫苏梅和米酒，不需盖上量杯，以12分/Varoma/速度1 拌炒，趁热享用。

小贴士

• 腩排位于猪背脊部下方，靠近五花肉的部位，带有白色软骨，肉层较厚且脂肪含量高，适合红烧、蒸煮、烧烤和炖汤等料理方式。