食材
- 10 克油
- 10 克蒜頭, 切片
- 10 根干辣椒
- 1 茶匙蔭豆豉
- 200 克牛五花肉, 切片(約3公分)
- 1 茶匙醬油
- 1 茶匙糖
- ½ 茶匙米酒
- 30 克芹菜, 取莖、切段(約3公分)
做法
- 將油、蒜頭和干辣椒放入主鍋，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入蔭豆豉和牛五花肉，以5分/100°C/速度小勺 拌炒。
- 加入醬油、糖、米酒和芹菜，以3分/100°C/速度1 拌炒，趁熱享用。
小貼士
- 您可以先將牛五花肉、蔭豆豉、醬油、糖和米酒放入小碗內，腌10分鐘，讓牛肉片腌上色後，於做法2加入，最後3分鐘加入芹菜拌炒即可。