玉井芒果冷湯

食材

• 300 克芒果, 去皮、去籽，切塊(約3公分)
• 50 克小黃瓜, 去蒂頭、去皮、切塊(約3公分)
• 15 克洋蔥, 切塊(約3公分)
• 1 粒蒜頭(約5克)，去蒂頭
• 25 克初榨橄欖油
• 1 茶匙米醋
• 5 克新鮮茵陳蒿(可選的)
• 1 茶匙鹽
• 蝦夷蔥, 少許，裝飾用(可選的)

做法

1. 將芒果、小黃瓜、洋蔥、蒜頭、初榨橄欖油、米醋、茵陳蒿和鹽放入主鍋，以2分/速度8 調合，盛入碗內以蝦夷蔥裝飾，即可享用。

小貼士

• 茵陳蒿為菊科植物，在歐美地區為普遍使用的香草，可消除魚或肉類的腥味，含有類似大茴香、柑橘和八角的甘甜味和胡椒的辛辣味，並具有分解脂肪的作用，多用在沙拉淋醬、炒蛋、魚肉類料理之中。