玉井芒果冷汤

食材

• 300 克芒果, 去皮、去籽，切块(约3公分)
• 50 克小黄瓜, 去蒂头、去皮、切块(约3公分)
• 15 克洋葱, 切块(约3公分)
• 1 粒蒜头(约5克)，去蒂头
• 25 克初榨橄榄油
• 1 茶匙米醋
• 5 克新鲜茵陈蒿(可选的)
• 1 茶匙盐
• 虾夷葱, 少许，装饰用(可选的)

做法

1. 将芒果、小黄瓜、洋葱、蒜头、初榨橄榄油、米醋、茵陈蒿和盐放入主锅，以2分/速度8 调合，盛入碗内以虾夷葱装饰，即可享用。

小贴士

• 茵陈蒿为菊科植物，在欧美地区为普遍使用的香草，可消除鱼或肉类的腥味，含有类似大茴香、柑橘和八角的甘甜味和胡椒的辛辣味，并具有分解脂肪的作用，多用在沙拉淋酱、炒蛋、鱼肉类料理之中。