食材
- 150 克鸡胸肉, 切块
- 100 克板豆腐, 稍微挤干水份
- 1 枝葱, 切段
- 2 片紫苏叶, 略切
- ½ 茶匙盐
- ½ 茶匙白胡椒粉
- ½ 茶匙香油
- 1 茶匙清酒
- 20 张水饺皮
- 20 只虾仁
- 油, 少许,刷油用
- 600 克水
沾酱
- 3 大匙日式酱油
- 1 大匙味醂
- 20 克蒜头
- 1 茶匙香油
做法
- 将鸡胸肉、板豆腐、葱、紫苏叶、盐、白胡椒粉、香油和清酒放入主锅,以10秒/速度6 混合,取出放入碗内。
- 取2茶匙内馅置于水饺皮中心后放入1只虾仁,手指沾取少许水沾湿水饺皮外缘,以双手拇指和食指捏紧将水饺包成十字型(约20颗),将水饺放入刷上油的蒸锅及蒸盘内。
- 将水放入主锅,架上蒸锅组,以25分/Varoma/速度1 蒸煮,取下蒸锅组置于一旁。清空主锅。
沾酱
- 将日式酱油、味醂、蒜头和香油放入主锅,以20秒/速度6 混合,即可搭配花饺一同享用。