食材
- 50 克小魚乾
- 75 克干香菇，剪成小塊
- 75 克柴魚片
- 15 克冰糖粉
做法
- 將烤箱預熱至100°C，烤盤鋪上烘焙紙後備用。
- 將小魚乾、干香菇和柴魚片放入鋪有烘焙紙的烤盤，放入烤箱內以100°C烘烤20分鐘。
- 將烤過的小魚乾、干香菇、柴魚片和冰糖粉放入主鍋，以30秒/速度10 研磨，再倒回鋪有烘焙紙的烤盤上，並利用刮刀棒鋪平。
- 將烤盤放入烤箱，以100°C烘烤30分鐘至鮮味粉摸起來乾燥，置於室溫冷卻後裝入密封罐內，可取代雞粉或是鰹魚粉使用。
小貼士
- 可依個人喜好調整各個食材的份量，但建議保持相同的總量，以確保研磨的效果較為均勻。