食材
- 350 克雞胸肉, 切片(約3公分)
- 1 茶匙鹽
- 1 小撮白鬍椒粉
- 1 茶匙米酒
- 50 克太白粉
- 320 克油(含油炸和拌炒用油)
- ¼ 顆洋蔥, 切片
- 80 克新鮮鳳梨, 切片
- 50 克蕃茄醬
- 15 克酸梅
- 20 克糖
- 30 克青椒, 去籽、切片
- 30 克黃甜椒, 去籽、切片
- 30 克紅甜椒, 去籽、切片
- 10 克白醋
做法
- 將雞胸肉、鹽、白鬍椒粉、米酒和太白粉放入碗內，混合均勻後腌15分鐘。
- 將300克油放入油炸鍋加熱至180°C，將腌好的雞肉放入炸至金黃色，撈起後以廚房紙巾吸去多餘油脂，置於一旁備用。
- 將20克油、洋蔥和新鮮鳳梨放入主鍋，以5分/Varoma/速度小勺 拌炒。
- 加入蕃茄醬、炸好的雞肉、酸梅、糖、青椒、黃甜椒、紅甜椒和白醋，以3分/Varoma/反轉/速度1 拌炒，盛入盤內，即可享用。
小貼士
- 您也可以只使用單一種類的甜椒來完成這道料理。