食材
- 350 克鸡胸肉, 切片(约3公分)
- 1 茶匙盐
- 1 小撮白胡椒粉
- 1 茶匙米酒
- 50 克太白粉
- 320 克油(含油炸和拌炒用油)
- ¼ 颗洋葱, 切片
- 80 克新鲜凤梨, 切片
- 50 克蕃茄酱
- 15 克酸梅
- 20 克糖
- 30 克青椒, 去籽、切片
- 30 克黄甜椒, 去籽、切片
- 30 克红甜椒, 去籽、切片
- 10 克白醋
做法
- 将鸡胸肉、盐、白胡椒粉、米酒和太白粉放入碗内，混合均匀后腌15分钟。
- 将300克油放入油炸锅加热至180°C，将腌好的鸡肉放入炸至金黄色，捞起后以厨房纸巾吸去多余油脂，置于一旁备用。
- 将20克油、洋葱和新鲜凤梨放入主锅，以5分/Varoma/速度小勺 拌炒。
- 加入蕃茄酱、炸好的鸡肉、酸梅、糖、青椒、黄甜椒、红甜椒和白醋，以3分/Varoma/反转/速度1 拌炒，盛入盘内，即可享用。
小贴士
- 您也可以只使用单一种类的甜椒来完成这道料理。