咾咾酸梅鸡

食材

  • 350 克鸡胸肉, 切片(约3公分)
  • 1 茶匙盐
  • 1 小撮白胡椒粉
  • 1 茶匙米酒
  • 50 克太白粉
  • 320 克油(含油炸和拌炒用油)
  • ¼ 颗洋葱, 切片
  • 80 克新鲜凤梨, 切片
  • 50 克蕃茄酱
  • 15 克酸梅
  • 20 克糖
  • 30 克青椒, 去籽、切片
  • 30 克黄甜椒, 去籽、切片
  • 30 克红甜椒, 去籽、切片
  • 10 克白醋

做法

  1. 将鸡胸肉、盐、白胡椒粉、米酒和太白粉放入碗内,混合均匀后腌15分钟。
  2. 将300克油放入油炸锅加热至180°C,将腌好的鸡肉放入炸至金黄色,捞起后以厨房纸巾吸去多余油脂,置于一旁备用。
  3. 将20克油、洋葱和新鲜凤梨放入主锅,以5分/Varoma/速度小勺 拌炒。
  4. 加入蕃茄酱、炸好的鸡肉、酸梅、糖、青椒、黄甜椒、红甜椒和白醋,以3分/Varoma/反转/速度1 拌炒,盛入盘内,即可享用。

小贴士

  • 您也可以只使用单一种类的甜椒来完成这道料理。
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