干鍋雞丁

食材

• 400 克去骨去皮雞腿肉, 切塊(約3公分)
• 1 大匙蚝油
• 30 克橄欖油
• 15 根干辣椒
• ½ 茶匙花椒粒
• 10 克蒜頭, 切片
• 150 克馬鈴薯, 去皮，切塊(約2公分)
• 15 克醬油
• 10 克糖
• 15 克醬油膏
• 15 克辣豆瓣醬
• 50 克蔥, 切段(約2公分)
• 20 克香菜根, 切碎

做法

1. 將去骨去皮雞腿肉和蚝油放入碗內，混合均勻後備用。
2. 插入蝴蝶棒，將橄欖油、腌好的雞腿放入主鍋，不需蓋上量杯，以4分/Varoma/速度小勺 爆香。
3. 加入干辣椒、花椒粒、蒜頭和馬鈴薯，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/速度小勺 拌炒。
4. 加入醬油、糖、醬油膏和辣豆瓣醬，不需蓋上量杯，以4分/Varoma/速度1 拌炒。
5. 加入蔥和香菜根，不需蓋上量杯，以2分/100°C/速度1 拌炒，即可享用。