干锅鸡丁

食材

  • 400 克去骨去皮鸡腿肉, 切块(约3公分)
  • 1 大匙蚝油
  • 30 克橄榄油
  • 15 根干辣椒
  • ½ 茶匙花椒粒
  • 10 克蒜头, 切片
  • 150 克马铃薯, 去皮,切块(约2公分)
  • 15 克酱油
  • 10 克糖
  • 15 克酱油膏
  • 15 克辣豆瓣酱
  • 50 克葱, 切段(约2公分)
  • 20 克香菜根, 切碎

做法

  1. 将去骨去皮鸡腿肉和蚝油放入碗内,混合均匀后备用。
  2. 插入蝴蝶棒,将橄榄油、腌好的鸡腿放入主锅,不需盖上量杯,以4分/Varoma/速度小勺 爆香。
  3. 加入干辣椒、花椒粒、蒜头和马铃薯,不需盖上量杯,以5分/Varoma/速度小勺 拌炒。
  4. 加入酱油、糖、酱油膏和辣豆瓣酱,不需盖上量杯,以4分/Varoma/速度1 拌炒。
  5. 加入葱和香菜根,不需盖上量杯,以2分/100°C/速度1 拌炒,即可享用。
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