漁夫海鮮湯

食材

• 50 克洋蔥, 切塊
• 10 克蒜頭
• 15 克油
• 15 克西洋芹, 取莖，切小段(約1公分)
• 30 克紅蘿蔔, 切小丁(約1公分)
• 100 克蕃茄, 去皮、去籽，切丁
• 500 克魚高湯
• ½ 茶匙鹽
• ½ 茶匙白鬍椒粉
• 5 只白蝦仁, 切小塊
• 2 塊扇貝, 去砂腺，切小塊
• 100 克紅鯛魚片, 冷凍，切塊
• 1 枝新鮮九層塔, 只取葉子，裝飾用(可選的)

做法

1. 將洋蔥和蒜頭放入主鍋，以5秒/速度6 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油，以5分/120°C/速度小勺 爆香。
3. 加入西洋芹、紅蘿蔔、蕃茄和魚高湯，以20分/100°C/速度1 烹煮。
4. 加入鹽、白鬍椒粉、白蝦仁、扇貝和鯛魚片，以5分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮，盛入碗內，以九層塔葉裝飾，即可享用。