渔夫海鲜汤

食材

  • 50 克洋葱, 切块
  • 10 克蒜头
  • 15 克油
  • 15 克西洋芹, 取茎,切小段(约1公分)
  • 30 克红萝卜, 切小丁(约1公分)
  • 100 克蕃茄, 去皮、去籽,切丁
  • 500 克鱼高汤
  • ½ 茶匙盐
  • ½ 茶匙白胡椒粉
  • 5 只白虾仁, 切小块
  • 2 块扇贝, 去砂腺,切小块
  • 100 克红鲷鱼片, 冷冻,切块
  • 1 枝新鲜九层塔, 只取叶子,装饰用(可选的)

做法

  1. 将洋葱和蒜头放入主锅,以5秒/速度6 切碎,用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入油,以5分/120°C/速度小勺 爆香。
  3. 加入西洋芹、红萝卜、蕃茄和鱼高汤,以20分/100°C/速度1 烹煮。
  4. 加入盐、白胡椒粉、白虾仁、扇贝和鲷鱼片,以5分/100°C/反转/速度小勺 烹煮,盛入碗内,以九层塔叶装饰,即可享用。
海鲜水产

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鹿儿岛海鲜浓汤

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