食材
- 400 克草蝦仁，切丁(約1公分)
- 20 克米酒
- ½ 茶匙白鬍椒粉
- 50 克蝦餅(蝦味先)
- 30 克姜，切塊
- 30 克蒜頭
- 20 克香油
- ½ 茶匙鹽
- ½ 茶匙鰹魚粉(可選的)
- ½ 茶匙細砂糖
- 80 克紅甜椒，去籽、切丁(約0.5公分)
- 100 克芹菜，去葉、切丁(約0.5公分)
- 200 克蘿蔓生菜，去根部、取葉
- 5 克新鮮香菜，切碎，裝飾用(可選的)
做法
- 將草蝦丁、米酒和¼茶匙白鬍椒粉放入大碗內，混合均勻後腌5分鐘。
- 將蝦味先放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，取出放入另一空碗內備用。
- 將姜和蒜頭放入主鍋，以10秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入香油，以5分/Varoma/速度小勺 爆香。
- 加入草蝦丁，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/速度小勺 爆炒，將網鍋置入主鍋內，用手扣住網鍋，將主鍋內水份瀝干，取出網鍋。
- 加入鹽、鰹魚粉、細砂糖、¼茶匙白鬍椒粉、紅甜椒和芹菜，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/速度1 爆炒，將網鍋置入主鍋內，用手扣住網鍋，將主鍋內水份瀝干，取出網鍋。
- 將蝦松放入鋪有蘿蔓生菜的盤內，灑上蝦味先和香菜，即可享用。