蘿蔓生菜蝦松

食材

  • 400 克草蝦仁,切丁(約1公分)
  • 20 克米酒
  • ½ 茶匙白鬍椒粉
  • 50 克蝦餅(蝦味先)
  • 30 克姜,切塊
  • 30 克蒜頭
  • 20 克香油
  • ½ 茶匙鹽
  • ½ 茶匙鰹魚粉(可選的)
  • ½ 茶匙細砂糖
  • 80 克紅甜椒,去籽、切丁(約0.5公分)
  • 100 克芹菜,去葉、切丁(約0.5公分)
  • 200 克蘿蔓生菜,去根部、取葉
  • 5 克新鮮香菜,切碎,裝飾用(可選的)

做法

  1. 將草蝦丁、米酒和¼茶匙白鬍椒粉放入大碗內,混合均勻後腌5分鐘。
  2. 將蝦味先放入主鍋,以5秒/速度5 切碎,取出放入另一空碗內備用。
  3. 將姜和蒜頭放入主鍋,以10秒/速度5 切碎,用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
  4. 加入香油,以5分/Varoma/速度小勺 爆香。
  5. 加入草蝦丁,不需蓋上量杯,以5分/Varoma/速度小勺 爆炒,將網鍋置入主鍋內,用手扣住網鍋,將主鍋內水份瀝干,取出網鍋。
  6. 加入鹽、鰹魚粉、細砂糖、¼茶匙白鬍椒粉、紅甜椒和芹菜,不需蓋上量杯,以5分/Varoma/速度1 爆炒,將網鍋置入主鍋內,用手扣住網鍋,將主鍋內水份瀝干,取出網鍋。
  7. 將蝦松放入鋪有蘿蔓生菜的盤內,灑上蝦味先和香菜,即可享用。
海鮮水產

帝王蟹胡麻沙拉

2020-5-27 13:35:20

例湯海鮮水產

漁夫海鮮湯

2020-5-27 13:46:06

0 條回復 A文章作者 M管理員
    暫無討論,說說你的看法吧
個人中心
搜索