蒜苗臘肉

食材

• 5 粒蒜頭
• 1 茶匙油
• 300 克臘肉, 切薄片(詳見要訣)
• 200 克蒜苗, 切斜片
• 2 根新鮮辣椒, 切斜片
• 1 茶匙糖
• ½ 茶匙米酒
• ¼ – ½ 茶匙醬油, 依個人口味調整
• ¼ 茶匙白鬍椒粉

做法

1. 將蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油，以3分/100°C/速度小勺 爆香。
3. 加入臘肉，以15分/100°C/速度小勺 拌炒。
4. 加入蒜苗、新鮮辣椒、糖、米酒、醬油和白鬍椒粉，以3分/100°C/速度1 拌炒，即可享用。

小貼士

• 若您買來的臘肉過硬，可以先行蒸過或是以熱水稍為燙過或將臘肉放入蒸鍋和700克水放入主鍋，以30分/Varoma/速度1 蒸煮，使其軟化方便切割。