蒜苗腊肉

食材

• 5 粒蒜头
• 1 茶匙油
• 300 克腊肉, 切薄片(详见要诀)
• 200 克蒜苗, 切斜片
• 2 根新鲜辣椒, 切斜片
• 1 茶匙糖
• ½ 茶匙米酒
• ¼ – ½ 茶匙酱油, 依个人口味调整
• ¼ 茶匙白胡椒粉

做法

1. 将蒜头放入主锅，以3秒/速度5切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入油，以3分/100°C/速度小勺 爆香。
3. 加入腊肉，以15分/100°C/速度小勺 拌炒。
4. 加入蒜苗、新鲜辣椒、糖、米酒、酱油和白胡椒粉，以3分/100°C/速度1 拌炒，即可享用。

小贴士

• 若您买来的腊肉过硬，可以先行蒸过或是以热水稍为烫过或将腊肉放入蒸锅和700克水放入主锅，以30分/Varoma/速度1 蒸煮，使其软化方便切割。