食材
- 400 克帶皮雞小腿
- 1 茶匙魚露
- ½ 茶匙白鬍椒粉
- 10 克米酒
- 1 茶匙太白粉
- 100 克泰式辣雞醬
- 20 克椰子油
- 20 克蒜頭, 切片
- 20 克姜, 切片
- 250 克金黃小蕃茄, 對半切
- 50 克蕃茄醬
- 150 克椰漿
- 10 克九層塔
做法
- 將帶皮雞小腿、魚露、白鬍椒粉、米酒、太白粉和泰式辣雞醬放入大碗內，混合均勻，腌5分鐘。
- 將椰子油、蒜頭和姜放入主鍋，以5分/Varoma/速度小勺 爆香。
- 加入腌好的雞小腿、金黃小蕃茄、蕃茄醬和椰漿，以25分/100°C/反轉/速度1 烹煮。
- 加入九層塔，以3分/100°C/反轉/速度1 拌炒，盛入盤內，即可享用。
小貼士
- 泰式辣雞醬為泰國料理常見調味料之一，可在大型量販店和泰國食品行購得。