食材
- 400 克带皮鸡小腿
- 1 茶匙鱼露
- ½ 茶匙白胡椒粉
- 10 克米酒
- 1 茶匙太白粉
- 100 克泰式辣鸡酱
- 20 克椰子油
- 20 克蒜头, 切片
- 20 克姜, 切片
- 250 克金黄小蕃茄, 对半切
- 50 克蕃茄酱
- 150 克椰浆
- 10 克九层塔
做法
- 将带皮鸡小腿、鱼露、白胡椒粉、米酒、太白粉和泰式辣鸡酱放入大碗内，混合均匀，腌5分钟。
- 将椰子油、蒜头和姜放入主锅，以5分/Varoma/速度小勺 爆香。
- 加入腌好的鸡小腿、金黄小蕃茄、蕃茄酱和椰浆，以25分/100°C/反转/速度1 烹煮。
- 加入九层塔，以3分/100°C/反转/速度1 拌炒，盛入盘内，即可享用。
小贴士
- 泰式辣鸡酱为泰国料理常见调味料之一，可在大型量贩店和泰国食品行购得。