椰香咖喱鮮蝦粉絲

食材

• 20 克蒜頭
• 20 克姜, 切塊
• 30 克奶油
• 2 塊日式咖喱塊(約60克)，切小丁
• 20 克米酒
• 1 茶匙糖
• 1 小撮白鬍椒粉
• 200 克椰奶
• 300 克生白蝦, 去須腳、腸泥
• 2 把冬粉(約70克)，泡水至軟，切小段
• 5 克新鮮辣椒, 切絲，裝飾用
• 10 克蔥, 切絲，裝飾用
• 5 克新鮮香菜, 只取葉子，裝飾用

做法

1. 將蒜頭和姜放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入奶油，以5分/Varoma/速度小勺 爆香。
3. 加入日式咖喱塊、米酒、糖、白鬍椒粉和椰奶，以12分/100°C/速度1 烹煮。
4. 加入生白蝦和冬粉，以8分/100°C/反轉/速度1 拌炒，盛盤後灑上辣椒絲、蔥絲和香菜，即可享用。