食材
- 200 克雪菜, 洗凈，切段(約3公分)
- ½ 根新鮮辣椒, 去籽，切段(可選的)
- 1 茶匙油
- 1 茶匙米酒
- ½ 茶匙鹽
- ¼ 茶匙白鬍椒粉
- 300 克紅鯛魚片, 切塊(約3公分)
- 20 克蔥, 切絲(可選的)
- 500 克水
- ½ 茶匙香油
做法
- 將雪菜和新鮮辣椒放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入油，以5分/100°C/速度小勺 拌炒。
- 加入米酒、鹽和白鬍椒粉，以3分/Varoma/速度小勺 拌炒，盛入瓷盤內備用。
- 將鯛魚片和蔥絲放在裝有雪菜的瓷盤上，蓋上耐熱保鮮膜，將瓷盤放入蒸盤內。
- 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以15分/Varoma/速度小勺 蒸煮，淋上香油，即可享用。
小貼士
- 若您的魚片是從冷凍庫直接取出使用，可以延長做法5的蒸煮時間5-10分鐘，確認魚片蒸熟之後即可享用。