青蔥火腿司康

食材

• 20 克蔥, 只取蔥綠，切蔥花
• 115 克奶油, 置於室溫軟化
• 125 克冰糖粉
• ¼ 茶匙鹽
• 500 克低筋麵粉, 以篩網過篩
• 25 克泡打粉
• 250 克牛奶
• 50 克火腿, 切丁
• 1 顆蛋黃, 打散

做法

1. 將烤箱預熱至200°C。
2. 將蔥綠以鋁箔紙包覆，放入烤箱以200°C烘烤15-20分鐘，取出置於室溫下冷卻。
3. 將奶油、冰糖粉、鹽、低筋麵粉和泡打粉放入主鍋，以30秒/速度2 混合。
4. 加入牛奶，以2分/混合模式 揉麵糰。將麵糰取出，用擀麵棍桿成長方型(厚度約1公分)，灑上火腿丁和蔥綠後捲起，利用圓形切模切成小圓柱狀，放入鋪有烘焙紙的烤盤內，靜置10分鐘。
5. 利用麵糰刷將麵糰表面刷上蛋黃液，放入烤箱以200°C烘烤15-20分鐘或至表面呈現金黃色，取出置於網架上冷卻，即可享用。