客家腐乳醬蒸魚片

食材

• 1 只鱸魚(約400克)，只取魚身，切片
• 2 粒蒜頭
• 10 克姜
• 5 克新鮮辣椒, 去籽、切丁
• 1 根蔥, 切絲
• 2 塊豆腐乳(約20克)
• 1 茶匙糖
• 1 茶匙香油
• 1 大匙米酒
• 1 茶匙醬油
• 600 克水

做法

1. 將魚片放入瓷盤內，將瓷盤放入蒸鍋內備用。
2. 將蒜頭和姜放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 加入新鮮辣椒、蔥、豆腐乳、糖、香油、米酒和醬油，以15秒/速度3 混合，倒入裝有魚片的瓷盤內，再蓋上耐熱保鮮膜。
4. 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以30-35分/Varoma/速度1 蒸煮，確認魚是否蒸熟，如有需要可延長5分鐘蒸煮時間，取下蒸鍋組，趁熱享用。