水果泡芙

食材

泡芙皮

• 150 克牛奶
• 80 克奶油, 切塊
• 1 小撮鹽
• 2 茶匙細砂糖
• 120 克低筋麵粉
• 3 顆蛋

內餡

• 250 克牛奶
• 3 顆蛋黃
• 50 克冰糖粉
• ½ 條香草豆莢, 只取籽
• 1 茶匙玉米粉

裝飾

• 50 克藍莓
• 30 克草莓, 切丁
• 20 克冰糖粉, 裝飾用

做法

泡芙皮

1. 將牛奶、奶油、鹽和糖放入主鍋，以5分/100°C/速度1 烹煮。
2. 加入低筋麵粉，以20秒/速度4 混合，靜置主鍋冷卻10分鐘。同時，將預熱烤箱至200°C。
3. 將美善品設定以1分/速度5 混合，同時，取下量杯蓋並從主鍋蓋孔中分次加入蛋。
4. 再以30秒/速度5 混合。
5. 將麵糊取出放入平口花嘴的擠花袋中，在鋪有烘焙紙的烤盤上擠成小球狀，利用沾濕的手指把泡芙上面不平整的地方抹平，放入烤箱烤以200 °C烘烤20-25分鐘或直到泡芙顏色呈現金黃色。

內餡

1. 將牛奶、蛋黃、冰糖粉、香草籽和玉米粉放入主鍋，以1分/速度3 混合，從主鍋蓋上取下量杯，再以10分/Varoma/速度2.5 烹煮，盛入碗內，靜置至完全冷卻後再放入冰箱冷藏至少1小時。

裝飾

1. 將泡芙皮對切後擠上內餡，放上藍莓和草莓，蓋上泡芙上蓋，撒上冰糖粉，即可享用。