水果泡芙

食材

泡芙皮

• 150 克牛奶
• 80 克奶油, 切块
• 1 小撮盐
• 2 茶匙细砂糖
• 120 克低筋面粉
• 3 颗蛋

内馅

• 250 克牛奶
• 3 颗蛋黄
• 50 克冰糖粉
• ½ 条香草豆荚, 只取籽
• 1 茶匙玉米粉

装饰

• 50 克蓝莓
• 30 克草莓, 切丁
• 20 克冰糖粉, 装饰用

做法

泡芙皮

1. 将牛奶、奶油、盐和糖放入主锅，以5分/100°C/速度1 烹煮。
2. 加入低筋面粉，以20秒/速度4 混合，静置主锅冷却10分钟。同时，将预热烤箱至200°C。
3. 将美善品设定以1分/速度5 混合，同时，取下量杯盖并从主锅盖孔中分次加入蛋。
4. 再以30秒/速度5 混合。
5. 将面糊取出放入平口花嘴的挤花袋中，在铺有烘焙纸的烤盘上挤成小球状，利用沾湿的手指把泡芙上面不平整的地方抹平，放入烤箱烤以200 °C烘烤20-25分钟或直到泡芙颜色呈现金黄色。

内馅

1. 将牛奶、蛋黄、冰糖粉、香草籽和玉米粉放入主锅，以1分/速度3 混合，从主锅盖上取下量杯，再以10分/Varoma/速度2.5 烹煮，盛入碗内，静置至完全冷却后再放入冰箱冷藏至少1小时。

装饰

1. 将泡芙皮对切后挤上内馅，放上蓝莓和草莓，盖上泡芙上盖，撒上冰糖粉，即可享用。