廣式雙腸飯

食材

• 20 克蒜頭
• 20 克油
• 20 克油蔥酥
• ½ 茶匙米酒
• ½ 茶匙白鬍椒粉
• 300 克在來米, 洗凈、瀝干
• 80 克廣東臘腸, 切片(厚度約0.5公分)
• 80 克肝腸, 切片(厚度約0.5公分)
• 750 克水(含料理和蒸煮用水)
• 新鮮香菜, 少許，切碎，裝飾用

做法

1. 將蒜頭放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油、油蔥酥、米酒、白鬍椒粉、在來米、廣東臘腸、肝腸和150克水，以5分/100°C/速度小勺 拌炒，取出放入鋪有烘焙紙的網鍋內。
3. 將600克水放入主鍋，置入網鍋，以25-30分/Varoma/速度1 蒸煮，確認米飯是否蒸熟，如有需要可延長5分鐘蒸煮時間，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將米飯盛入盤內，灑上香菜，即可享用。