香菇花雕雞

食材

• 30 克姜, 切片
• 30 克蔥, 蔥白切段，蔥綠切花
• 1 大匙油
• 600 克帶皮雞腿肉, 切塊(約5公分)
• 20 克干香菇, 浸泡15分鐘，瀝干水份，對半切
• 20 克蚝油
• 50 – 70 克花雕酒, 依個人喜好調整
• 1 茶匙細白砂糖
• 1 根新鮮辣椒, 去籽，切絲，裝飾用

做法

1. 將姜、蔥白和油放入主鍋，以5分/Varoma/速度小勺 爆香。
2. 加入帶皮雞腿肉和干香菇，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/速度小勺 拌炒。
3. 加入蚝油、花雕酒和細白砂糖，不需蓋上量杯，以20分/Varoma/速度小勺 烹煮，盛入碗內，灑上蔥花和辣椒絲，即可享用。