香菇花雕鸡

食材

• 30 克姜, 切片
• 30 克葱, 葱白切段，葱绿切花
• 1 大匙油
• 600 克带皮鸡腿肉, 切块(约5公分)
• 20 克干香菇, 浸泡15分钟，沥干水份，对半切
• 20 克蚝油
• 50 – 70 克花雕酒, 依个人喜好调整
• 1 茶匙细白砂糖
• 1 根新鲜辣椒, 去籽，切丝，装饰用

做法

1. 将姜、葱白和油放入主锅，以5分/Varoma/速度小勺 爆香。
2. 加入带皮鸡腿肉和干香菇，不需盖上量杯，以5分/Varoma/速度小勺 拌炒。
3. 加入蚝油、花雕酒和细白砂糖，不需盖上量杯，以20分/Varoma/速度小勺 烹煮，盛入碗内，洒上葱花和辣椒丝，即可享用。