食材
- 1200 克水
- 150 克豌豆苗
- 20 克蒜頭
- 20 克姜
- 15 克橄欖油
- 400 克草蝦仁, 去腸泥
- 30 克酒釀
- 50 克蕃茄醬
- 30 克豆瓣醬
- 30 克糖
- 10 克白醋
- 20 克蔥, 切蔥花
做法
- 將水放入主鍋，以13分/100°C/速度1 煮滾。
- 置入網鍋，將豌豆苗放入網鍋，以2分/100°C/速度2 烹煮。用刮刀棒輔助將網鍋取出，將豌豆苗取出放入大碗置於一旁。清空主鍋。
- 將蒜頭和姜放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 插入蝴蝶棒，加入橄欖油和草蝦仁，以4分/Varoma/速度小勺 爆香。
- 加入酒釀、蕃茄醬、豆瓣醬、糖、白醋和蔥花，以4分/Varoma/速度小勺 拌炒，取出蝦仁盛入盤內，即可搭配豌豆苗享用。