食材
- 1200 克水
- 150 克豌豆苗
- 20 克蒜头
- 20 克姜
- 15 克橄榄油
- 400 克草虾仁, 去肠泥
- 30 克酒酿
- 50 克蕃茄酱
- 30 克豆瓣酱
- 30 克糖
- 10 克白醋
- 20 克葱, 切葱花
做法
- 将水放入主锅，以13分/100°C/速度1 煮滚。
- 置入网锅，将豌豆苗放入网锅，以2分/100°C/速度2 烹煮。用刮刀棒辅助将网锅取出，将豌豆苗取出放入大碗置于一旁。清空主锅。
- 将蒜头和姜放入主锅，以3秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 插入蝴蝶棒，加入橄榄油和草虾仁，以4分/Varoma/速度小勺 爆香。
- 加入酒酿、蕃茄酱、豆瓣酱、糖、白醋和葱花，以4分/Varoma/速度小勺 拌炒，取出虾仁盛入盘内，即可搭配豌豆苗享用。